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正文

作者:荷卷卷

这是一个有味道的思辨题

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思辨堂随机活动回来啦~有没有很想念啊~ 本卷昨天和朋友晚上去买鸡蛋灌饼，老板问要不要加香肠，我和朋友都说不要，随即我陷入了深沉的思考。有些人觉得鸡蛋灌饼、煎饼果子里面加香肠辣条都是邪教，有些人觉得几样好吃的东西卷在一起可以达到1+1>2的美食至高境界。虽然萝卜白菜各有所爱，这就是一个简单的喜好问题，但是如果深入思考呢？ 鸡蛋灌饼煎饼果子加香肠辣条究竟是对于传统饮食文化的挑战还是迈出传统饮食创新的第一步？

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@dlsdyc @OOOOO @opheliascarlett @这里是miku君

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我居然还认真地思考了一会儿。在我的感受

作者:星辰我见

我居然还认真地思考了一会儿。在我的感受里，应该是属于挑战这一派。姑且以个人的生活经验来分析一下。鸡蛋本身是一种极其有包容性的食材。早年天涯上还有一个搞笑帖子，把各种食物拟人成爱豆，然后粉丝各种撕逼。鸡蛋受到的指责比较多的就是：见谁都上去贴一把，毫无节操，让CP粉无所适从233 而鸡蛋的香味的确认，实际上也是鸡蛋灌饼最重要的特征之一。鸡蛋灌饼的加料其实早就五花八门了。不管是加生菜的，加油条的，基本上都不会影响到人吃鸡蛋灌饼时感受到的面皮的柔软。而这种柔软在里面的生菜的脆或油条的脆且韧上，在口感重都是统一的。而生菜本身可说没什么味道，其加入本身就是为了提升口感。油条、粉丝乃至土豆丝之类的加入，是为了增加其饱腹感。也就是说，这一部分食材的加入，是为了成为鸡蛋灌饼的一部分，并没有掩盖鸡蛋灌饼的本色，也没有覆盖鸡蛋的香味。这一点上，香肠姑且可以加入。但火腿肠的香味其实是想当浓郁的，个人觉得会盖过鸡蛋。只是想象了一下，火腿肠切丁炒蛋也是可以成立的，所以也是能接受。可以说是，挑战→挑战成功→成功融入，这样一个过程。但是辣条…… 辣条的口味是辣带甜，部分品牌的辣条会加上花椒有麻的口感。其口感的韧是超过油条的，在口感上和鸡蛋灌饼的面皮无法达到统一。乍一加进去似乎新奇，但实际上已经破坏了鸡蛋灌饼的整体性。尤其有些辣条，想要一口咬断是要花点力气的，和柔软的鸡蛋灌饼其常驻早点界的容易进食的特性大相违背。复习一下，创新这个词的定义是，指以现有的思维模式提出有别于常规或常人思路的见解为导向,利用现有的知识和物质，在特定的环境中,本着理想化需要或为满足社会需求，而改进或创造新的事物、方法、元素、路径、环境，并能获得一定有益效果的行为。那么在鸡蛋灌饼中加入辣条，对鸡蛋灌饼造成了有益效果吗？口感上无法统一，破坏了容易进食的特性，覆盖了作为标志的鸡蛋的香味。个人认为算不上创新，只能说是特立独行。因此重申观点，鸡蛋灌饼煎饼果子加香肠辣条究竟是对于传统饮食文化的挑战。

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什么是流行？人们不喜欢的东西不会流行！

作者:1299464499

什么是流行？人们不喜欢的东西不会流行！而这个问题就与此类似。如果没有人愿意往煎饼果子中加入这些，那么老板怎么会主动去问你？流行不等于挑战过去。举个例子来说就是摇滚音乐或者是比基尼的出现

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或许选创新吧但这不过是迎合一部分人的口

作者:淮上有秋山

或许选创新吧但这不过是迎合一部分人的口味而做出的改变，算不上挑战，往煎饼果子里加香肠也算挑战的话，唉，这种事不是一直都有吗，南北融合，中西合璧，咸粽子和甜粽子，奶酪都为了适应中国口味变甜了更别提什么左宗棠鸡了挑战这个词相较太激烈一点吧，用创新又觉得太逼格了，我果然不是一个吃货大家吃得开心就好呀，萝卜青菜各有所爱话说这其实也是市场经济的结果，不然哪来这么多花样，好好珍惜吧至于传统，市面上的传统也就说说，真要扯传统，那要扯到古时的中原还是吃的开心最重要啊，谁吃个煎饼果子还计较这么多煎饼果子里可不可以加牛肉呢，好像成本有点高呀

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鸡蛋灌饼煎饼果子加香

作者:710268109

鸡蛋灌饼煎饼果子加香肠辣条究竟是对于传统饮食文化的挑战还是迈出传统饮食创新的第一步？好诡异的问题，不过我感觉我是不会加香肠辣条，还是原汁原味的吃起来会计较好吧！至于鸡蛋灌饼煎饼果子加香肠辣条到底是创新呢还是挑战呢喳喳还真是不好说啊，喜欢的人肯定会说是创新的啦，不喜欢的人自然说是一种挑战，.......... 不过我怎么感觉创新和挑战都是一个意思呢，对固有的事物进行创新本身不就是一种挑战吗？而纵观事物的发展中出现的挑战，不都是因为自身的创新或者临近环境新变化而带来的，所以综上所述我郑重的回答，你这个问题从开始是一个错误的问题，创新和挑战从来都是一家子意思，哪来的两家子意思，当然如果非要给一个答案的话，我给的答案就是， {:43_8921:} 这是一种挑战，因为我不喜欢加香肠辣条

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挑战和创新没有矛盾啊【一本正经】传统的煎饼

作者:张三

挑战和创新没有矛盾啊【一本正经】传统的煎饼果子和神奇的煎饼果子又不是不可以共存的东东，两种果子同时放在那里，喜欢吃正统煎饼果子的人就选正统煎饼果子，喜欢神奇的煎饼果子的人就选择神奇的煎饼果子嘛。如果单单放传统的煎饼果子在那里，喜欢创新的人一定会回家自己尝试黑暗料理的，单单放神奇的煎饼果子也是，习惯传统的煎饼果子的人也会在家自己做哒！毕竟也不是什么难事。其实废话这么多只是想表达一种月饼这么多，五仁仍然存在且永远不会消失且有其存在的理由啊要传统的煎饼果子也要神奇的煎饼果子【老板，来一份煎饼果子，加肉加火腿加生菜加萝卜干加脆排微辣谢谢！！！】

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鸡蛋灌饼煎饼果子加香肠辣条究竟是对于传统

作者:灰蓝格调

鸡蛋灌饼煎饼果子加香肠辣条究竟是对于传统饮食文化的挑战还是迈出传统饮食创新的第一步？ ……额，因为我是南方人？早餐是吃桂林米粉的啦。桂林米粉也有加卤蛋煎蛋的分别，我个人是爱加煎蛋的因为学校食堂的卤蛋超级难吃。然后有一次无意跟其他学校的同学讲到这件事，他居然想跑来我们学校教训我……因为他觉得加煎蛋的桂林米粉完全不能理解，一定要同室操戈一决雌雄（貌似不用决都分了雌雄了囧）才罢休。但我本人就觉得这样子蛮可笑的。可能因为他是桂林本地人所以不能接受我这些外地人的口味吧，我同宿舍的柳州妹子也不允许我们在螺蛳粉里加酸萝卜的，但是酸萝卜真的超好吃啊…… 说跑题了都……回到鸡蛋灌饼煎饼果子上来。主观上来讲，加辣条我是绝对绝对觉得是邪教的，但是香肠却能接受，虽然我自己不怎么加。但是既然老板加进了这两样选择，就说明它们是有市场的，毕竟需求决定市场嘛。所以这即使不能算是创新，也是适应新时代的需求，不能算是对传统的挑战。我个人觉得，只要煎饼果子还存在，它就不可能一成不变，其实所有的食物都是如此。不同的人做同一种菜肴做法不同，因为众口难调，要适合所有人实在是太难太难。加香肠加辣条只是为了适应不同口味的人们的需求，也许在国外煎饼果子已经加了培根，只是我们没有见到而已。也不必太担心什么传统做法会被取代啊之类的。因为无论加什么东西，它依旧是煎饼果子啊，它的形式永远是煎饼果子，而它的内容是注定会日新月异的，要用发展的眼光看煎饼果子，这样，你就能用平常心对待加了辣条的煎饼果子了。

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[i=s] 本帖最后由桥歌于 2016

作者:桥歌

[i=s] 本帖最后由桥歌于 2016-9-2 13:08 编辑嗷，煎饼果子，我看到我就觉得我饿了T T虽然我吃了午饭来着。啊，煎饼果子，我高中的时候放学回家经过的一条小路有一个老奶奶总在那儿摆摊来着（打住打住，差点离题了）我觉得既是创新也是挑战吧。这两者并不冲突啊。创新的同时，其实就是在挑战“传统”吧。说起来，我们一般吃的“传统煎饼果子”真的就是“传统煎饼果子”吗？就像茶文化一样，（我不太懂泡茶啥的，就说的糙一点了）现在的茶都是用茶叶泡的，可是在那之前呢？茶里面是放了各种东西的，比如豆子啊啥的，可能我们喝一口就能吐出来。那么当后来开始只用茶叶泡茶的时候，也是在向那些“豆子茶”挑战吧，可是时至今日，只泡茶叶的茶成为了传统，如果现在你连着豆子一起泡，说不定有人说你糟蹋茶叶。当然我不是说说不定以前那会儿就有辣条，只是说，时代在发展，单就煎饼果子来说，只不过是那个时代的人们发展出来的一种口味，而“传统口味”也只是当时大多数人所选择的一种口味而已。就像帖子前面帝笙歌旁友说的，这只是遵从味蕾选择更符合个人口味的本能！（啊，我好想选择表情啊，可是我的浏览器像炸了，技宅里的突变统统显示不出来= =）如今加辣条出现的，也只是说明我们“辣条大军”壮大啦！（表打我，我就是这样正经不过三秒）所以只是口味问题而已，所以，让我们愉快地让爱吃辣条的煎饼果子的旁友去吃辣条煎饼果子，让爱吃传统口味的旁友去吃传统口味！（嚯嘿！）（所以最后我没歪楼吧没吧没吧没吧，我难得扣题扣得这么死诶！）（如果没歪楼的话，卷卷交出你的煎饼果子！）

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这应该是迈出传统饮食创新的第一步吧，就

作者:Boketto

这应该是迈出传统饮食创新的第一步吧，就拿辣条来说，以前是没有这种食物的，最早是在80年代出现。饮食可以随着人类生活环境的进步而改变创新。很多食物在以前都是没有的，或者说并不普及，我们现在吃的许多东西往前数一千年可能都吃不到，例如辣椒，相对来说，川菜就是传统美食，但在明朝之前根本不存在。如果没有第一次将辣椒加入食物的先例，就不会有麻辣鲜香的川菜。

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